طرز تهیه 10 نوع غذا با کدو که مجذوبتان خواهند کرد!

کدو سبز از سبزیجات بسیار مفید و موثر در حفظ سلامتی است که در کاهش علائم بسیاری از بیماری‌ها موثر است. از این روی؛ یادگیری انواع غذا با کدو و به کار بردن آن در تهیه غذاهای روزمره، فواید درمانی متعددی را نصیب اعضای خانواده خواهد ساخت.
از مهم‌ترین خواص کدو سبز می‌توانیم به تاثیر مستقیم در کاهش وزن، افزایش قوای بینایی، حفظ سلامت قلب، پیشگیری و کنترل دیابت، پیشگیری از سرطان‌های دستگاه گوارش، کاهش کلسترول‌های بدن خون و … اشاره کنیم.

اگر پیش از این توجه چندانی به این ماده غذایی مفید نداشته‌اید، در این مطلب با ما همراه شوید و به دستور آشپزی غذاهای متنوعی با کدو سبز توجه نمایید.

انواع غذا با کدو سبز

۱. کوکوی کدو سبز

برای تهیه کوکوی کدو سبز که غذایی سبک و خوشمزه است، به مواد زیر نیاز داریم.

مواد لازم برای ۴ نفر

روش تهیه

• ابتدا کدوها را به خوبی شسته و پوست آن‌ها را جدا سازید. سپس آن‌ها را حلقه حلقه کرده و در مقداری روغن تفت بدهید.
• اکنون در ظرفی دیگر آرد و شیر و تخم مرغ‌ها را به خوبی با یکدیگر مخلوط سازید.
• کدوهایی را که پیش‌تر تفت داده‌اید، در این مخلوط ریخته و عصاره زعفران و ادویه‌ها را نیز اضافه نمایید.
• این مواد را به خوب با یکدیگر هم زده و به مایه یکنواختی برای کوکو برسید.
• حالا در یک تابه روغن ریخته و بگذارید داغ شود.
• مایه کوکو کدو را داخل روغن ریخته و آن را به شکلی متناسب پخش کنید.
• پس از آن که یک سمت کوکوی کدو خود را گرفته و تقریبا آماده شد، آن را برگردانید تا سمت دیگر نیز سرخ شود.

کوکوی کدو را می‌توانید با سبزیجات مختلف، گوجه فرنگی و خیارشور همراه ساخته و ساندویچ‌های خوشمزه‌ای از آن تهیه نمایید.

۲. گراتن کدو سبز از انواع غذا با کدو

گراتن کدو سبز برای آن دسته از افرادی که غذاهای رایج روزانه، برایشان کسالت آور شده؛ تنوعی عالی خواهد بود.

مواد لازم برای دو نفر

روش تهیه

• کدوها را به خوبی شسته و پوست آن‌ها را جدا سازید.
• سپس هر یک از کدوها را حلقه حلقه کرده و آن‌ها را در قابلمه‌ای بریزید تا با کمک مقداری آب جوش، کمی پخته شده و نرم شوند.
• در مرحله بعد آرد و شیر را در ظرفی با هم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا به خوبی حل شده و به غلظت قابل قبولی دست یابند.
• اکنون کدوهایی را که کمی در آب نیم پز شده‌اند، بیرون آورده و در یک ظرف مناسب لایه لایه بچینید.
• سپس روی آن‌ها از سس آماده شده ریخته و در مرحله آخر نیز پنیر پیتزا را اضافه نمایید.
• این ظرف را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا رنگ پنیر پیتزا برگشته و طلایی شود.

اکنون گراتن کدو سبز شما آماده است و می‌توانید آن را برای یک شام دو نفره سرو کنید.

۳. خورشت کدو سبز

یکی دیگر از انواع غذا با کدو خورشت کدو سبز است. خورشت‌ بسیار خوشمزه‌ای که به ویژه در فصل بهار طرفداران زیادی دارد.

مواد لازم برای چهار نفر

روش تهیه

• کدوها را به خوبی شسته و پوست بکنید.
• سپس آن‌ها را در راستای طولی برش زده و کمی نمک بزنید و بگذارید برای ساعتی در همان حالت باقی بمانند.
• از طرفی دیگر گوشت گوساله را خرد کرده و به همراه پیاز خرد شده در مقداری روغن تفت دهید.
• حالا به کمک یک دستمال تمیز نم کدوها را گرفته و آ‌ها را در روغن سرخ کنید. (توجه داشته باشید که کدوها باید با حرارت ملایم سرخ شده و کاملا مغزپخت شوند.)
• سپس گوشت تفت داده شده و کدوهای سرخ شده را داخل قابلمه‌ای ریخته و مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.
• نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را نیز بیفزایید.
• سپس غوره‌ها را از خوشه جدا کرده، به خوبی شسته و داخل خورشت بریزید تا به همراه سایر مواد تشکیل دهنده آن، غل زده و به ترکیبی خوشمزه دست یابید.

۴. پوره کدو سبز

یکی از پوره‌های بسیار مفید که باید حتما در سبد تغذیه هفتگی خود (به ویژه برای کودکان) جای دهید، پوره کدو سبز است. این پوره به سادگی تهیه شده و طعم خوبی نیز دارد.

مواد لازم برای یک نفر

روش تهیه:

• کدوها را به خوبی شسته و پوست بکنید.
• سپس هر یک را به لایه‌های نازک برش شده و در آب جوش قرار دهید تا برای مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پخته شوند.
• سپس کدوها را از آب خارج کرده و در آبکش بریزید تا آب اضافی آن‌ها به خوبی بیرون آید.
• اکنون برش‌های کدوی پخته شده را در مخلوط‌کن یا غذاساز ریخته و پوره‌اش کنید.
• این پوره رنگ سبز جذابی به خود می‌گیرد و احتمالا برای کودک شما نیز خوشایند خواهد بود.

۵. کدو سبز شکم‌‍‌پر از انواع غذا با کدو

کدوسبز شکم‌پر مانند بادمجان شکم‌پر غذایی خوشمزه و هیجان انگیز است که می‌توانید برای میهمانی‌های خود نیز از آن استفاده نمایید.

مواد لازم برای چهار نفر

روش تهیه:

• پیاز و فلفل‌های دلمه‌ای رنگی را شسته و خرد نمایید.
• گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز و فلفل دلمه‌ای و ادویه‌ها در تابه‌ای ریخته و تفت بدهید تا از حالت خامی خارج شوند.
• کدو سبزها نیز به خوبی شسته و بدون آن که پوست بکنید، تنها سر و ته آن‌ها را با چاقو برش بزنید.
• هر یک از کدوها را از جهت طولی به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و مقداری از گوشت داخل هر یک را خالی کنید.
• حال این کدوها را با دقت داخل تابه حاوی روغن قرار داده و کمی هر دو طرف را تفت بدهید. (تفت دادن باید به مقداری باشد که کدو فرم اولیه خود را از دست ندهد و همچنان قوام داشته باشد.)
• دو حبه سیر را خرد کرده و داخل کدوها بریزید.
• سپس از مایه گوشت چرخ کرده روی هر یک اضافه نمایید.
• پنیر چدار و جعفری ساطوری شده را نیز به هر قالب کدو بیفزایید.
• اکنون کدوها را در سینی فر چیده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد برای مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید.

کدوی شکم پر شما آماده سرو کردن است.

۶. خوراک کدو سبز و قارچ از انواع غذا با کدو

اگر به غذاهایی که با قارچ تهیه می‌شوند، علاقه‌مند هستید؛ خوراک کدو سبز با قارچ را نیز حتما امتحان نمایید.

مواد لازم برای دو نفر

روش تهیه

• کدوها را شسته، پوست کنده و به شکل حلقه‌ای ورقه ورقه نمایید.
• قارچ‌ها را نیز به خوبی شسته، پوست کنده و ورقه ورقه کنید.
• سپس پیاز را نیز خرد کرده و به همراه مواد فوق در ظرف پیرکسی بریزید.
• سرکه و روغن زیتون را نیز به همراه فلفل سیاه و نمک اضافه کنید.
• اکنون این ظرف را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار دهید تا به خوبی تنوری گردد.
• خوراک کدو سبز و قارچ شما آماده نوش جان کردن است.

۷. پاستای کدو سبز

این پاستا طعمی بهاری داشته و می‌تواند به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی تهیه شود. طرز تهیه آن شبیه به پاستا با سس قارچ و خامه است با این تفاوت که در آن به جای گوشت مرغ، از کدو استفاده می‌شود.

مواد لازم برای چهار نفر

روش تهیه

• کدوها را شسته، پوست کنده و خرد کنید.
• قارچ‌ها را نیز شسته، پوست کنده و به همین شکل خرد نمایید.
• همینطور سیر را خرد کرده و آماده سازید.
• اکنون در یک قابلمه آب جوش باید پاستا، قارچ‌ها، کدوها، نخود فرنگی و سیر را به همراه ادویه‌ها ریخته و بگذارید به خوبی بجوشند.
• پس از این که آب پاستا تمام شده و به غلظت مناسب رسید، پنیر پارمسان و خامه را به آن بیفزایید.

اکنون پاستا کدو سبز و قارچ آماده است و می‌توانید آن را در ظرفی شیک و مناسب سرو کنید.

۸. خلال کدو سبز چیپسی

اگر کودکان شما از خوردن کدو سبز امتناع می‌کنند، می‌توانید گونه‌های دیگری از طبخ این سبزی را امتحان کرده و بچه‌ها را مجذوب آن سازید. یکی از این انواع جذاب؛ خلال کدو سبز چیپسی است.

مواد لازم برای دو نفر

روش تهیه

• کدوها را به خوبی شسته و سر و ته آن‌ها را به کمک چاقو جدا سازید.
• اکنون بدون جدا کردن پوست، آن‌ها را مانند سیب زمینی، خلالی کرده و کمی نمک زده و بگذارید استراحت کنند.
• سپس آن‌ها را داخل قابلمه آب جوش ریخته و بگذارید چند غل زده و کمی پخته شوند. (این حد پخته شدن باید با دقت رعایت شود تا کدوها بیش از اندازه نرم نشده و از فرم خود خارج نگردند.)
• اکنون در یک تابه مقداری روغن ریخته و پس از داغ شدن روغن، خلال‌های کدو آبکش شده را داخل آن بریزید تا سرخ و ترد شود.
• پس از سرخ شدن کدوها، روی آن‌ها پنیر پارمسان و جعفری ساطوری شده، اضافه نمایید.
• خلال‌های کدو سبز شما آماده شده و می‌توانید کودکان را با آن‌ها هیجان زده نمایید.

۹. راتاتویی کدو سبز

انیمیشن موش سرآشپز را به خاطر می‌آورید؟ این راتاتویی کدو سبز و بادمجان بود که برای موش سرآشپز معجزه کرد! اگر وسوسه شده‌اید که این غذای خوشمزه و مشهور را امتحان کنید، در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای چهار نفر

روش تهیه

• پیاز را به صورت ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید.
• سپس فلفل‌های دلمه را نیز ریز خرده کرده و به پیاز اضافه نمایید و باز به تفت دادن، ادامه دهید.
• گوجه فرنگی‌ها را پوست کنده، رنده نمایید و به همراه نمک و فلفل به مواد داخل تابه اضافه کنید.
• اجازه دهید تا گوجه فرنگی‌ها به خوبی جوشیده و به شکل یک سس غلیظ دربیایند.
• اکنون این سس گوجه را داخل یک ظرف پیرکس ریخته و به خوبی کف آن پخش نمایید.
• در همین حین سیب زمینی‌ها را نیز به شکلی که فرم آن‌ها از بین نرود، کمی بخارپز نمایید، تا از حالت خامی کامل خارج شوند.
• اکنون کدو و بادمجان‌ها را به خوبی شسته و سر و ته آن‌ها را جدا سازید.
• سپس کدو، بادمجان و سیب زمینی‌ها را به حلقه‌های نازک برش بزنید.
• این حلقه‌ها را یکی در میان به شکل یک نوار دایره‌ای در ظرف چیده و روی آن را روغن زیتون، سیر خرد شده و ادویه ریخته و در نهایت با لایه‌ای از پنیر چدار بپوشانید.
• ظرف را با یک لایه فویل پوشانده و داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد برای مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قرار دهید.

۱۰. اسنک کدو سبز

این اسنک از انواع غذا با کدو سبز است که از امتحان کردن آن پشیمان نخواهید شد.

مواد لازم برای دو نفر

روش تهیه

• کدوها را به خوبی شسته و سر و ته آن‌ها را جدا سازید.
• سپس هر یک از کدوها را به شکل حلقه‌ای خرد کرده و در تابه‌ای، به همراه روغن سرخ نمایید.
• اکنون تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و به کمک همزن یا چنگال هم بزنید تا یکنواخت گردند.
• هر یک از کدوها را از تابه خارج کرده و به آرد سفید آغشته نموده و بعد از آن به مخلوط تخم مرغ همزده نیز وارد کرده و بعد در آرد سوخاری قرار دهید.
• پس از خارج کردن کدوها از آرد سوخاری، آن‌ها را داخل روغن داخل بگذارید تا سرخ و برشته شوند.

سخن پایانی

تهیه انواع غذا با کدو به شکل تغذیه سالم خانواده کمک کرده و می‌تواند اشتیاق اعضای خانواده به میل کردن کدو را افزایش دهد. اگر شما نیز دستور آشپزی‌های دیگری با ترکیب کدو سبز، می‌شناسید و یا غذاهایی ابتکاری با کدو سبز امتحان کرده‌اید، آن‌ها را در بخش پیام‌ها با ما و خوانندگان انگیزه در میان بگذارید. پیشنهاد می‌کنیم پاستا با سس قارچ و خامه را نیز بخوانید و تنوع غذایی‌تان را با مواد در دسترس افزایش دهید.