توجه : برخی مطالب این سایت از سایت های دیگر جمع آوری شده است. در صورت مشاهده مطالب مغایر قوانین جمهوری اسلامی ایران یا عدم رضایت مدیر سایت مطالب کپی شده توسط شماره موجود در بخش تماس با ما به ما اطلاع داده تا مطلب و سایت شما کاملا از لیست و سایت حذف شود.
آشپزی و تغزیهآموزش انواع غذاها

طرز تهیه کتلت شکم پر

مواد لازم برای کتلت شکم پر: سیب زمینی پخته و رنده شده ۴ عدد تخم مرغ ۲ عدد نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم زرشک یک سوم لیوان

مواد لازم برای کتلت شکم پر:

سیب زمینی پخته و رنده شده ۴ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
زرشک یک سوم لیوان
پیاز ۱ عدد
جعفری خرد شده ۳ قاشق

طرز تهیه کتلت شکم پر:

پیاز را نگینی خرد می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا طلایی شود. زردچوبه و گوشت و نمک و ادویه و فلفل را اضافه می‌کنیم. وقتی خوب گوشت تفت خورد، زرشک شسته شده را اضافه می‌کنیم و در آخر، جعفری را می‌ریزیم و حرارت را خاموش می‌کنیم.

زرده‌های تخم مرغ را با سیب زمینی رنده شده و نمک و فلفل خوب مخلوط می‌کنیم.

از مواد به اندازه یک نارنگی برمی داریم و کف دست باز می‌کنیم و از مواد گوشتی داخل آن می‌ریزیم و جمع می‌کنیم و در دست فرم می‌دهیم.

سپس در سفیده تخم مرغ زده شده، می‌غلتانیم و در روغن داغ سرخ می‌کنیم.

حرارت متوسط رو به بالا باشد، چون مواد پخته شده است و فقط نیاز به سرخ شدن دارد.

من داخل قالب سیلیکونی دونات سایز متوسط درست کردم. به این ترتیب که مواد سیب زمینی را یک لایه به کمک قیف داخل قالب ریختم و بعد مواد گوشتی و سپس یک لایه دیگر مواد سیب زمینی. بعد از اینکه قالب‌ها به این ترتیب پر شدن برای یکی دو ساعت درون فریزر گذاشتم تا خودش را بگیرد و فرم دونات پیدا کند. بعد از این مدت، کتلت‌های دوناتی شکل را، از قالب‌ها جدا کردم و درون سفیده و کنجد زدم. درون روغنم کمی زردچوبه هم زدم. با این مقدار ۶ عدد کتلت دوناتی سایز متوسط داد و مواد گوشتی هم زیاد آمد که برای مصرف لازانیا یا میکر کنار گذاشتم.

درصورتیکه مواد سیب زمینی را دو برابر کردید، نیازی نیست مواد گوشتی را بیشتر درست کنید.

منبع: بیتوته

لینک خبر

علی اکبر

مجله سیراف از سال 96 فعالیت خود را آغاز کرده است،تمام تلاشم انتشار محتوای سالم و منحصر بفرد مورد نیاز کاربران با رعایت قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. 09900995320

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا