آشپزی و تغزیهآموزش انواع غذاها

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز

کوکو لوبیا سبز تبریزی، کوکو لوبیا سبز ساده و کوکو لوبیا سبز با گوشت انواع بسیار خوشمزه و لذیذی از کوکو هستند که از نظر مواد اولیه مورد استفاده تفاوت هایی با هم دارند ولی روش طبخ مشابهی را دارا هستند

سیرافی ها| سرویس آشپزی آیا شما هم یکی از طرفداران انواع کوکو هستید؟ کوکو یکی از غذا‌های مشهور ایرانی بوده که ماده اصلی تشکیل دهنده آن تخم مرغ است. نحوه‌ی طبخ انواع کوکو مانند کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی و … تقریبا یکسان بوده و تنها تفاوت آن‌ها در ترکیب مواد اولیه است. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه کوکو لوبیا سبزرا آموزش دهیم.

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز تبریزی

مواد لازم
لوبیا سبز400 گرم
هویج متوسط2 عدد
سیب زمینی متوسط1 عدد
تخم مرغ2-3 عدد
مغز گردو1/2 فنجان
زعفران دم کرده1 قاشق غذاخوری
پیاز داغ1 قاشق غذاخوری
شیر1 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر1/2 قاشق چایخوری
زردچوبه، نمک و فلفلبه میزان لازم
دستور تهیه:
  1. لوبیا سبز را شسته و به قطعات ۱ سانتیمتری برش بزنید. سپس آن را با یک لیوان آب و مقداری نمک و زردچوبه بپزید.
  2. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و به صورت نگینی با ابعاد نیم سانتیمتر برش بزنید.
  3. پس از اینکه لوبیا سبز به مدت ۱۰ دقیقه پخت، هویج نگینی را به آن اضافه کرده و ۱۰ دقیقه دیگر فرصت دهید تا هویج بپزد. سپس سیب زمینی نگینی را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا سیب زمینی هم بپزد.
  4. حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید سبزیجات کمی خنک شوند.
  5. تخم مرغ‌ها را در ظرف بزرگی که مواد در آن جا شوند شکسته و با چنگال هم بزنید. سپس شیر، بکینگ پودر، پیاز داغ، مغز گردو، نمک، فلفل و زعفران دم کرده را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
  6. سبزیجات پخته را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و آهسته هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط باشند، ولی مراقب باشید آنقدر هم نزنید که سبزیجات له شده و شکل خود را از دست دهند.
  7. مایه‌ی کوکو را حدود ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد مزه دار شوند.
  8. روغن را در تابه‌ی نچسبی ریخته و اجازه دهید روی حرارت متوسط داغ شود. مایه‌ی کوکو را به اندازه‌ای در آن بریزید که ضخامت کوکو حدود ۴-۳ سانتیمتر شود، سپس با قاشق روی آن را صاف کنید.
  9. پس از بستن کوکو، درب تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا مغزپخت شده و یک طرف آن سرخ شود.
  10. پس از حدود ۳۰ دقیقه که یک طرف کوکو سرخ شد، آن را برگردانید و اجازه دهید طرف دیگر نیز سرخ شود.
  11. کوکو را به شکل دلخواه برش زده و در ظرف سرو قرار دهید.
طرز تهیه کوکو لوبیا سبز

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز ساده

مواد لازم
سیب زمینی متوسط2 عدد
لوبیا سبز400 گرم
هویج متوسط1 عدد
تخم مرغ4 عدد
فلفل دلمه ای (اختیاری)1/2 عدد
قارچ (اختیاری)100 گرم
نمک، فلفل سیاه، زرد چوبهبه میزان لازم

دستور تهیه:

  1. لوبیا سبز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و بخارپز کنید یا با مقداری آب و نمک بپزید.
  2. سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کرده و سرخ کنید، سپس کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید.
  3. هویج را درشت رنده کنید و در ظرفی بریزید، سپس لوبیای پخته و سیب زمینی سرخ شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
  4. فلفل دلمه‌ای و قارچ را به صورت نگینی خرد کرده و به مواد فوق اضافه کنید.
  5. تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته، نمک، فلفل و ادویه را به آن اضافه کنید و با چنگال به هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس مایه‌ی تخم مرغ را به ظرف حاوی سبزیجات اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
  6. روغن را در تابه‌ای بر روی حرارت ملایم داغ کنید، مایه‌ی کوکو را در تابه بریزید و روی آن را با قاشق صاف کنید.
  7. پس از ۱۰ دقیقه درب تابه را ببندید تا کوکو مغزپخت شود و پس از نیم ساعت آن را برگردانید.
  8. صبر کنید تا طرف دیگر کوکو نیز سرخ شود، سپس آن را در ظرف سرو بکشید.

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز


طرز تهیه کوکو لوبیا سبز با گوشت

مواد لازم
لوبیا سبز700 گرم
هویج4 عدد
پیاز بزرگ1 عدد
گوشت چرخ کرده300 گرم
سیب زمینی متوسط4 عدد
تخم مرغ6 عدد
زرشک2/3 پیمانه
نمک و ادویهبه میزان لازم

دستور تهیه:

  1. لوبیا سبز و هویج را با مقداری آب و نمک بپزید و اجازه دهید آب آن‌ها کاملا تمام شود. سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید خنک شوند.
  2. سیب زمینی را با مقداری نمک و زردچوبه سرخ کنید و کنار بگذارید.
  3. پیاز را با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. مقداری نمک و زردچوبه به گوشت اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید سپس حرارت را خاموش کنید.
  4. تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته، نمک، فلفل و ادویه به آن اضافه کنید و با چنگال هم بزنید.
  5. لوبیا سبز، هویج، سیب زمینی، گوشت چرخ کرده و زرشک را به تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. سپس مایه‌ی کوکو را در روغن سرخ کنید.
لوبیا سبز گیاهی بسیار کم کالری و فاقد چربی اشباع بوده که منبع خوبی از املاح، ویتامین‌ها و ریزمغذی هاست. این سبزی پرخاصیت در تهیه غذا‌های زیادی مورد استفاده قرار می‌گیرد که کوکو لوبیا سبز از آن جمله است. طرز تهیه کوکو لوبیا سبز مانند سایر کوکو‌ها بسیار ساده بوده و معمولا به عنوان پیش غذا یا شامی سبک سرو می‌شود.
0/5 (0 نظر)
همچنین بخوانید:  طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با زعفران
برروی تصویر کلیک کنید تا اپلیکیشن برای شما دانلود شود

علی اکبر

سیراف بعنوان مجله خبری و تفریحی فارسی زبانان از سال 96 فعالیت خود را آغاز کرده است، تمام تلاشم انتشار محتوای سالم و منحصر بفرد مورد نیاز کاربران ایرانی با رعایت قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد،

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا
بستن