آشپزی و تغزیهآموزش انواع غذاها
طرز تهیه آش دوغ کردستان؛ آشی خوش طعم و بینظیر
از جمله آش های محلی کردستان که طرفداران زیادی دارد و سرو آن در فصل سرما خالی از لطف نیست، آش دوغ کردستان است. مواد اصلی در این آش لذیذ همانند سایر آش دوغ شهرهای مختلف دوغ، سبزی و برنج است که در کمترین زمان ممکن میتوان آن را در منزل تهیه کرد و از طعم آن لذت برد.
طرز تهیه آش دوغ کردستان بسیار ساده و راحت است و نحوه پخت آن با سایر آش دوغها متفاوت است.
مواد لازم
مواد اولیه برای ۲ نفر | |
دوغ | ۳ لیوان |
سبزی آش | ۲۵۰ گرم |
نخود | نصف پیمانه |
بلغور | نصف پیمانه |
نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مواد اولیه برای ۱۰ نفر | |
دوغ | ۱۵ لیوان |
سبزی آش | نیم کیلو |
نخود | ۲ پیمانه |
بلغور | ۲ پیمانه |
نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مواد اولیه برای ۱۵ نفر | |
دوغ | ۲۲ لیوان |
سبزی آش | یک کیلو |
نخود | ۳ پیمانه |
بلغور | ۳ پیمانه |
نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مواد اولیه برای ۳۰ نفر | |
دوغ | ۴۵ لیوان |
سبزی آش | سه کیلو |
نخود | ۶ پیمانه |
بلغور | ۶ پیمانه |
نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مواد اولیه برای ۱۰۰ نفر | |
دوغ | ۱۵۰ لیوان |
سبزی آش | ۱۰ کیلو |
نخود | ۲۰ پیمانه |
بلغور | ۲۰ پیمانه |
نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه
دقت داشته باشید، سبزی این آش لذیذ (تره، گشنیز و نعنا) است.
برای تهیه آش دوغ بهتر است از شب قبل، بلغور و گندم را بپزید و جداگانه کنار بگذارید.
- در یک قابلمه بزرگ، بر حسب تعداد افراد بلغور، گندم و نخود را ریخته و با هم مخلوط کنید و به مدت ۲۰ دقیقه بگذایرد تا نیمپز شوند.
- سپس سبزیهای خرد شده را به قابلمه خود اضافه کرده و حدود یک ساعت و نیم بگذارید بپزد.
- در این مرحله، دوغ را در یک قابلمه ریخته و تخم مرغ به آن اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید.
- وقتی دوغ شروع به جوشیدن کرد، مواد پخته شده خود را که شامل بلغور، نخود، برنج و سبزی است به دوغ اضافه کرده و به مدت ۴۰ دقیقه بگذارید تا جا بیفتد.
- در انتها، آش را از روی حرارت برداشته و با مقداری نعنا و پیاز داغ تزیین کنید.
این آش خوش طعم را برای یکبار هم که شده در منزل تهیه کنید و از آن برای وعده ناهار، میان وعده و پیش غذا استفاده کنید.
شما خوانندگان عزیز برای تهیه آش دوغ از چه موادی استفاده میکنید و آش دوغ خود را اکثرا بر اساس آش محلی کدام شهرستان طبخ مینمایید؟ تجربیات خود را با ما در میان بگذارید. میتوانید طرز تهیه آش دوغ اردبیل را بخوانید و اگر مایل بودید، آش خود را به این سبک طبخ کنید.