آشپزی و تغزیهآموزش انواع غذاها

طرز تهیه پاستا پنه با سس پستو خوش طعم و لذیذ

پاستا پنه با سس پستو، نوعی فست فود خوشمزه و پرانرژی است که به سادگی و در کوتاه ترین زمان ممکن تهیه شده و به دلیل انرژی بالایی که دارد مصرف آن به کودکان و ورزشکاران نیز توصیه می‌شود.

مجله سیراف| سرویس آشپزی – پاستا پنه نوعی پاستای ایتالیایی به شکل استوانه‌ توخالی است که دو طرف آن به صورت اریب برش خورده و به دو شکل “پنه لیشه” (Lisce Penne) با سطحی صاف و “پنه ریگاته” (Rigate Penne) با سطحی شیاردار وجود دارد. پستو نیز نوعی سس ایتالیایی بوده که اصل آن به شهر جنوا در لیگوریا بر می‌گردد. این سس سبز رنگ را از ترکیب برگ ریحان تازه با سیر له شده، دانه کاج اروپایی، روغن زیتون، پنیر پارمزان، نمک و فلفل درست می‌کنند. پاستا پنه با سس پستو را می‌توانید به عنوان یک شام سبک برای مواقعی که وقت کافی برای آشپزی ندارید، مورد استفاده قرار دهید.


در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در ” فهرست موضوعی” زیر، به موضوع دلخواه خود برسید.

  • طرز تهیه سس پستو
  • طرز تهیه پاستا پنه با سس پستو
  • ایجاد تنوع در پاستا پنه با سس پستو

طرز تهیه سس پستو

مواد لازم
برگ ریحان تازه2 پیمانه
پنیر پارمزان1/2 پیمانه
دانه کاج یا دانه خام آفتابگردان25 عدد
مغز گردو5 عدد
سیر له شده5-6 حبه
روغن زیتون1 پیمانه
نمک و فلفلبه میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس پستو
دستور تهیه
  1. برگ ریحان تازه، سیر له شده، دانه کاج یا آفتابگردان، مغز گردو، پنیر پارمزان، نمک و فلفل را در غذاساز ریخته و آن‌ها را میکس کنید تا کاملا له شوند.
  2. روغن زیتون را به تدریج به مخلوط فوق اضافه کنید تا مواد کاملا مخلوط شده و به شکل خمیری یکدست درآیند.
  3. سس پستو آماده است، آن را کنار گذاشته و مشغول درست کردن پاستا پنه شوید. 

نکته: در صورتی که دانه کاج در دسترس ندارید به جای آن می‌توانید از مغز خام آفتابگردان یا مغز گردو استفاده کنید.

طرز تهیه پاستا پنه با سس پستو

مواد لازم
پاستا پنه150 گرم
سس پستو1 پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده1/2 پیمانه
سرکه1 قاشق غذاخوری
روغنبه میزان لازم
نمکبه میزان لازم
مواد لازم برای تهیه پاستا پنه با سس پستو
دستور تهیه
  1. یک قابلمه متوسط را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید.
  2. مقداری نمک، روغن و سرکه در آب جوش ریخته و سپس پاستا پنه را به آن اضافه کنید.

    پختن پاستا پنه

  3. پس از اینکه پاستا پخته و نرم شد، آن را آبکش کرده و مقداری آب سرد روی آن بریزید تا چسبندگی آن از بین برود.
  4. مقداری روغن زیتون در تابه گودی ریخته و پاستای آبکش شده را به آن اضافه کنید. سس پستو را روی پاستا ریخته و با هم مخلوط کنید.
  5. مخلوط پاستا و سس پستو را چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید، سپس درب تابه را بسته و اجازه دهید پاستا روی حرارت ملایم مغز پخت شده و سس به خورد آن رود.
  6. پس از ۳-۲ دقیقه حرارت را خاموش کرده و پاستا پنه با سس پستو را در ظرف سرو بکشید.
  7. پنیر پارمزان رنده شده را روی پاستا ریخته و آن را با چند عدد برگ ریحان تزیین کنید.

پاستا پنه با سس پستو

ایجاد تنوع در پاستا پنه با سس پستو

۱. سس آلفردو

اگر شما جزو افرادی هستید که از خوردن سس آلفردو لذت می‌برید، نوعی سس پستوی خامه‌ای می‌تواند برای شما خوشایند باشد. برای درست کردن این سس:

  1. مقداری روغن زیتون را در تابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود، سپس سس پستو را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
  2. حدود ۱/۴ فنجان خامه غلیظ را کم کم به سس پستو اضافه کرده و مرتب هم بزنید.
  3. اگر سس بیش از اندازه غلیظ بود، حدود ۳ قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کمی رقیق شود.

۲. اضافه کردن میگو

اگر به خوردن غذا‌های دریایی علاقه‌مند هستید، ۲۰۰ گرم میگوی پاک کرده و شسته را با یکی دو قاشق غذاخوری روغن زیتون به مدت ۳ دقیقه بر روی حرارت متوسط تفت دهید تا میگو پخته و نرم شود، سپس آن را به سس پستو اضافه کرده و با پاستا پنه مخلوط کنید.

۳. اضافه کردن گوشت مرغ

در صورت تمایل می‌توانید ۲۰۰ گرم گوشت مرغ را به صورت مکعب‌های کوچک برش بزنید، یکی دو قاشق غذاخوری روغن زیتون در تابه‌ای داغ کرده و سپس قطعات مرغ را به مدت ۶ الی ۷ دقیقه یا تا زمانی که نرم و پخته شوند در روغن تفت دهید. قطعات مرغ را پس از نرم شدن با سس پستو و پاستا مخلوط کنید.

۴. اضافه کردن کلم بروکلی

اگر به خوردن سبزیجات علاقه دارید، ۲ فنجان کلم بروکلی خرد شده را به مدت ۳-۲ دقیقه در روغن زیتون تفت دهید، سپس آن را با پاستا پنه با سس پستو مخلوط کنید.

۵. اضافه کردن انواع پروتئین مانند گوشت قرمز

به طور کلی برای افزایش کالری پاستا پنه با سس پستو می‌توانید هر نوع ماده پروتئینی مانند گوشت قرمز یا ماهی را پس از پختن به سس پستو اضافه کرده و سپس با پاستا مخلوط کنید.

انواع پاستا همه فراورده‌های خمیری درست شده از آرد گندم هستند که با توجه به شکل و اندازه، به نام‌های ماکارونی، اسپاگتی، ورمیشل، لازانیا، نودل و … خوانده می‌شوند. این ماده غذایی که جزو کربوهیدرات هاست حاوی مواد معدنی، پروتئین و ویتامین بوده و علیرغم انرژی بالایی که دارد، کم چربیست. این غذا برای کودکانی که از خوردن تخم مرغ امتناع می‌ورزند، مناسب بوده و مصرف آن به دلیل انرژی بالا و زود هضم بودن به ورزشکاران نیز توصیه می‌شود.
شما چه ایده دیگری را برای تهیه پاستا پنه با سس پستو پیشنهاد می‌دهید؟ دیدگاه‌ها و تجربیات خود را از طریق بخش “ارسال نظر” با مخاطبان مجله سیراف درمیان بگذارید
به شما دوستان عزیز و همراه سایت مجله سیراف، پیشنهاد میکنیم همچنین ببینید  خواص پوست سیب زمینی؛ پوست سیب زمینی را دور نریزید!
برروی تصویر کلیک کنید تا اپلیکیشن برای شما دانلود شود
نمایش بیشتر

علی اکبر

سیراف بعنوان مجله خبری و تفریحی از سال 96 فعالیت خود را شروع کرده است، تمام تلاشم انتشار محتوای سالم و منحصر بفرد مورد نیاز کاربران ایرانی با رعایت قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد، هرگونه کپی نیاز به اجازه کتبی از سایت مجله سیراف می باشد

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا
بستن