کباب بختیاری
کباب بختیاری ترکیبی از جوجه کباب و کباب چنجه است که به صورت یکی در میان به سیخ کشیده و کباب میشود. در این مطلب میتوان فوت و فن درست کردن این کباب در منزل را بخوانید.
مواد لازم
فیله گوسفند یا گوساله ۴۰۰ گرم
فیله مرغ ۴۰۰ گرم
زعفران دمکرده ۲ قاشق چایخوری
پیاز ۱ عدد
ماست ۸ قاشق غذاخوری
روغن مایع ۱/۲ لیوان
کره، نمک و فلفل به میزان دلخواه
فلفل دلمهای ۱ عدد (اختیاری)
طرز تهیه
۱- فیله های مرغ و گوشت را به اندازه درشت خرد کنید.
۲- پیاز را خلالی خرد کنید و همراه با زعفران دم شده، ماست، روغن، نمک و فلفل خوب مخلوط کنید. گوشت را به مواد اضافه کنید و در یک کاسه بریزید. روی کاسه را بپوشانید به مدت یک شبانه روز استراحت دهید تا مواد به خورد گوشت برود.
۳-پس از این که مرغ و گوشت مزهدار شد؛ فیله مرغ، گوشت و در صورت تمایل فلفل دلمهای را به سیخ بکشید و کباب کنید.
۴- هنگام پخت کباب مقداری کره آب شده را با برس روی کباب بزنید و هنگامی که به اندازه مورد نظرتان کباب شد از روی شعله بردارید و با کته و گوجه فرنگی کبابی سرو کنید.
نوش جان!
