مواد لازم

سینه مرغ 1 کیلوگرم

تخم مرغ 3 عدد

پیازچه شسته شده و خرد شده 3 قاشق غذاخوری

اسفناج شسته و خرد شده 1 لیوان

قارچ خرد شده 2 لیوان

پیاز 2 عدد

رب گوجه 2 قاشق غذاخوری

زعفران آب شده 1/2 لیوان

نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه

1- سینه مرغ را چرخ کنید.

2- پیازها را با رنده ریز رنده کنید و با مرغ چرخ شده، تخم مرغ، پیازچه خرد شده، اسفناج، نمک و فلفل مخلوط کنید و به مدت 10-15 دقیقه خوب ورز دهید تا چسبندگی لازم را پیدا کند.

3- مایه میت بال را به شکل توپ‌های کوچک در بیاورید.

4- قارچ و رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت دهید، سپس 2 لیوان آب، زعفران، کمی نمک و فلفل و آب لیموترش تازه به آن اضافه کنید و روی شعله زیاد قرار دهید تا جوش بیاید.

5- هنگامی که جوش آمد میت بال‌ها را یکی یکی داخل آن بیندازید و هنگامی که کمی سفت شدند حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید.

6- بعد از حدود 1 ساعت و هنگامی که میت بال‌ها کاملا سفت شدند در ظرف دلخواه بچینید و سرو کنید.

نوش جان!